Gomme de Caroube SOC Chef – 400 gr

Gomme de Caroube SOC Chef – 400 gr est un stabilisant et épaississant naturel, dérivé des graines du caroubier. Elle est très prisée dans l’industrie alimentaire pour ses propriétés gélifiantes et épaississantes.

Caractéristiques :

• Propriétés épaississantes : La gomme de caroube est idéale pour épaissir les sauces, soupes, glaces, confitures, et produits à base de fruits.
• Stabilisation : Elle aide à maintenir la texture et la consistance des produits, tout en évitant la séparation des ingrédients dans les émulsions.
• Naturel et sans gluten : Elle est parfaite pour les régimes sans gluten et végétaliens, car elle est entièrement végétale.
• Utilisation : Utilisée pour augmenter la viscosité, améliorer la texture, et stabiliser des mélanges dans une variété d’applications culinaires.

Mode d’emploi : À dissoudre à une température comprise entre 80º et 90ºC.

Dosage recommandé: De 0,5 g à 10 g par L