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MALTODEXTRINE DE TAPIOCA SOC Chef

Numéro de produit

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Maltodextrine de tapioca très mince qui se dissout dans un milieu aqueux, idéal pour absorber l’huile. Certifié Halal et Kascher.

  • Origine : Végétal, tapioca.
  • Fonction : Utilisé en biscuiterie, il permet de garder le croustillant plus longtemps.
  • Mode d’emploi : Mélanger avec les autres ingrédients à sec.
  • Information technique : Se dissout dans un milieu aqueux et gras.
  • Peut être chauffé et déshydraté.
  • Grande capacité d´absorption dans les produits à base de graisse.
  • Pour certaines applications, résiste à la congélation

Vidéo Malto de tapioca

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