MALTODEXTRINE DE TAPIOCA SOC Chef
Numéro de produit
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Maltodextrine de tapioca très mince qui se dissout dans un milieu aqueux, idéal pour absorber l’huile. Certifié Halal et Kascher.
- Origine : Végétal, tapioca.
- Fonction : Utilisé en biscuiterie, il permet de garder le croustillant plus longtemps.
- Mode d’emploi : Mélanger avec les autres ingrédients à sec.
- Information technique : Se dissout dans un milieu aqueux et gras.
- Peut être chauffé et déshydraté.
- Grande capacité d´absorption dans les produits à base de graisse.
- Pour certaines applications, résiste à la congélation