LÉCITHINE DE SOJA EMULSIFIANT SOC Chef

• Origine : Végétal, soja.
• Fonction : Émulsifiant pour les bases grasses ou aqueuses.
• Idéal pour réaliser des écumes grasses ou non grasses, avec des fruits, de l´huile, …
• Mode d’emploi: Dissoudre à froid avec de l’eau.
• Dissoudre à 60ºC quand il s´agit de graisses.
• Information technique : Ne modifie pas la texture. Apporte du goût (soja).
• De 3 g à 10 g par L

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