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Gomme de guar SOC Chef

Numéro de produit

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Il s’agit d’un polysaccharide naturel dérivé de la plante de guar. Il a des propriétés épaississantes, stabilisantes et émulsifiantes.

  • Origine : Végétal, plante guar.
  • Fonction : Épaississant. Stabilisateur.
  • Mode d’emploi : Dissoudre à froid ou à chaud à l´aide d´un mixeur.
  • Information technique : La gomme Guar fonctionne très bien en milieu aqueux.
  • N’épaissit pas dans les milieux à forte teneur en sucre.
  • Permet la panification sans gluten.
  • Résiste à la congélation.
  • De 2 g à 10 g par L

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